本日の試作品は、豚バラと鶏レバーのソルポテルです。
　本来は、ゴアの豚の内臓を多く使う、酸味と辛味の効いた料理で、クリスマスや親戚の集まりに、酢で何日も煮込むので、日持ちするので利用されます。
　ポークビンダルーの親戚みたいなものです。

　今回は、家庭で2日で作るレシピから、豚バラ中心に、豚ではなく、鶏レバーを足して作りました。
　メインというより、サイドの一品として。

　味付けも、酢以外にタマリンドを用いて、優しい酸味にしました。
　これを冷蔵庫で寝かし、また翌日煮込みます。
　
　白いご飯にも合います😋