今週のアトリエデリーは、「江戸前とはしり、旬、名残」をテーマにメニューを考えています。

　まずはアサリのビリヤニ。
　アサリはそろそろ旬を過ぎ、名残になるところですが、木更津産はまだ旬か。
　トッピングには初夏のそら豆を添えて。こちらも旬～名残か。

　そして副菜には、一度お出ししましたが、アナゴのパコラ（天ぷら）を江戸前ではしりということで業者と交渉中。

　個人的に、「釜飯」が好きで、釜飯屋さんに行くと必ず頼むのが「あさり釜飯」。
　アサリの出汁がとてもよく出ていて好物です。
　ちなみに、チャーハンは五目を頼みますが、釜飯は「アサリ、鶏、カニ、」など家族で行くと単体で頼んで分け合い、個々の味を楽しんでいます。
　
　アサリの出汁の聞いたアサリカレーのビリヤニ、旨そう・・・