今週のアトリエデリーでは、ムガール王朝風のマトンコルマと、町食堂的マトンカレーの２種の食べ比べを行う企画を立てています。

　カシューナッツペースト、生クリーム、バターのこってり？濃厚なムガール王朝風ラムカレー（マトンシャイコルマ）か？　
　それともトマト、ヨーグルト、スパイスのシンプルな大衆ラムカレーか？

　その日の体調やカレーを召し上がる頻度などもあるでしょうが、こういった比較もインド料理の楽しさの一つではないかと考えました。

　たぶんインド料理店に行かれると、ラムだけでなく、他のものを選ぶ確率が高いと思いますが、アトリエデリーの”ワンパターン、選択肢無し”の、”押しつけワンプレート”ならでは、と思っていただければ・・・