パキスタン・ラホールの友人マリクさんが経営している「GUARD BRAND」のバスマティライスです。
　２年物で、よく乾燥されているので、1年物より米の量が多いせいか、多めに仕上がりますし、味も香りも良いです。

　パキスタン・パンジャブ州は、土地が肥沃で、昔からバスマティライスの美味しいところで有名でした。
　そのむかし、友人から「ウチの米買わないか？　バスマティライスならキロ50セントでいいよ」と言われましたが、当時は米の関税が778％というおかしな数字でしたので、輸送コストも含め断念しました。

　しかし今は、関税も下がったようですので、彼に話してみようかな？
　これは、日本に輸入されているものを買いましたが、この米で作るビリヤニはとても香りよく、しっかりと米が壊れずにできます。

　インドは米の禁輸も噂されていますから、今のうちに”独占契約”、頼んどこうかな。

　また、アトリエデリーのビリヤニでお出ししましょう。

　今週、12月8日9日は、Ｘｍａｓディナーセットの製造で、アトリエデリーのイートインはお休みです。
　来週15日、16日はその「ビリヤニ」の予定です、よろしく！