とにかくエビ好きです。
　カレーも仕事としてでなければ、そしてそこにあったらエビカレーをチョイスするかな。
　
　あくまで持論ですが、エビは生より火を通したものの方が、味も香りもあると思います。
　ですから、車エビの踊り食いは、それほどそそられません。

　生 → 茹で → 焼き → 炒め → 揚げ　の順で、揚げが一番好きです。
　天ぷらもいい、フライもいい。でも最近外食でエビフライ食べてないです、ウーン大きめのエビフライ食べたくなってきました。

　アトリエでは、生の海老の殻ムキをしていましたから、今週はエビカレーのようです。
　エビカレーというと、エビの頭と殻とミルポワ、トマトでアメリケーヌソース様のものを作り、「濃い味のエビカレー」と題して、銀座店のカレーで毎年１カ月出しています。

　今回はどんなカレーか楽しみです。