宴会の〆や肉類を食べた後、お腹の調子が悪い時、風邪などで食欲がない時などに、南インド（あるいはそれ以外でも）の人は、この「ダヒバアート（カードライス＝ヨーグルトライス）」を食べます。
　インド人料理人たちも、お腹の調子が悪い時には、店でもこれを作って食べていました。

　ライスは炊き上がっている、あるいは残りご飯、あるいは残っているレモンライスなどを使います。
　作り方は、フライパンに油、マスタードシード、カレーリーフ、ウルッドダルを炒め、ライスを入れ、混ざったらヨーグルトを入れ｛先に｛ヨーグルト、後でライスでも）、塩で味を調えます。
　とても美味しいものではありませんが、それほど違和感はありませんでした。

　上記画像の赤唐辛子、これは「カードチリ」です。
　フレッシュな赤唐辛子を塩とヨーグルトに数時間（一晩）漬け込み、拭いて日干しにします。
　これを２，３度でも数度でも繰り返したものを、油で揚げてあります。
　これウマイですよ。