自称ゴア好きなんですが、たぶんそれは、仕事の合間に２日間のみの休暇でゴアに行き（一人旅）、料理はもちろん、物乞いや勧誘がほとんどなく、あまり緊張せずリラックスできたからだと思います。
　そこでビーチからアラビア海を眺め、冷たいビールとポークビンダルーやフィッシュカレーに舌鼓を打った楽しい思い出があるからか。

　そんな勝手に好意を持っている「ゴア」の料理は、ずいぶんと試してきて、そして個人的イメージで形にしたのが画像の「ゴアのターリ」。
　その時、ゴアの他にもハイデラバードに寄ったせいか、混ざってますね、ハイデラバードが。

　ポークビンダルー、バガラベイガン、カバーブ、サブジ３種に、デザートはアンズとアイスのクッバーニです。
　今度はアトリエでもうワンラックアップさせた「ゴアのターリ」を”人生の集大成？”として作りたいです。