以前予告した「牡蠣と塩豚のカレー」ですが、本日販売開始になります。

　このカレーは、ご想像以上に手が込んでいます。
　まず塩豚ですが、これは数日塩漬けにした豚バラ肉を流水で戻し、茹でてから使っています。
　こうすることで、豚の獣臭がある余分な水分が抜け、味が凝縮します。

　牡蠣は具とは別に、５ｋｇをブランチングした後ミキサーでペースト状にします。
　タマネギなどでマサラを作り、このペーストと豚のブロス、ココナッツミルクでカレーにしました。
　マサラはマスタードシード、カレーリーフを使った南インド風で、辛口です。
　通常の、白いご飯で食べることを意識して作りました。

　一人前として￥1800とお高めですが、一袋280ｇと量も普通の200ｇに比べて多く、牡蠣なども今年はかなりの高値ですので、ちょっと贅沢なカレーではありますが、ぜひご賞味いただきたいと思っております。
　数量は７５個限定で、追加の予定はございません。