なぜかトプカのインドポークが無性に食べたくなり、伺いました。
　ムルギもキマもいいですが、やはり食の頻度が多いのはポークでしょうか。

　「たまに食べるならこんなカレー」やクリスマス、イベントでいろんなジャンル（インドそのまま、インドをベース、オリジナルそしてパクリ）のカレー、料理を作りますが、いつも心が揺れていて、これらすべてに気が散っています。
　今はどうも、日本式インドカレーなのでしょうか。

　創業社長から、「インドそのものでもパキスタンそのものでもオリジナルでも、要はおいしければいい。」という教えの過大解釈のまま、今日に至っています。

　現在、カレーギーク、インド料理ギーク（プロ、あるいはそれ以上に精通している人々かな）が多くなり、ネットを通じての発信力も強大で、目からウロコもたびたびあります。
　そういう方たちを相手に商売をするのは、非常に難しく、小手先上でも何とか、というのが心のどかにあるのかもしれませんが、だから気が散っているのでしょうか。
　それともこれが「デリー」なのでしょうか。

　今日一日反省して、明日から。
　どうも楽天的だなあ・・・