画像が４日前に言った、球形タマゴの黄身です。
　一応球形に見えますよね。

　これは、醤油漬けではなく、塩麹です。
　こちらの方が、塩度が低く且つうま味もあります。

　でもこんなことを考えたのは、やはりガガンを面白いと感じたからだと思います。
　最近、彼の食べられるゴルフボールというのも話題に。
　やはりエルブジが料理に科学、化学を導入し、ちょっとした流行になっていますが、まさかそれがインド料理に来るとは思いませんでした。
　
　ガガンは2020年にバンコクから日本にレストランが移るようですが、最新のインタビューでは、「１２席で週末だけの営業予定」だそうです。
　営業方針もユニークです。