企画をお話してから１ヶ月、中々雑用に追われて作れなかった「たまに食べるならこんなカレー」。
　来週には、販売したいと思っています。

　画像上が「マラバールコースト風アサリカレー」。
　ココナッツミルクとタマリンドの酸味に、グリーンチリとパクチーのペーストを加えたカレーです。
　アサリは冷凍ものですが、大きめのものを炒めてから入れました。
　出汁も別のアサリを煮詰めて、濃い出汁をとりました。
　自分で作っているので当たり前ですが、好きな味です（笑）。

　画像下は「ビーフニハリ」。
　LOVEINDIA以来ですが、今回はブラックペパーと赤唐辛子を効かせました。
　こちらは代表的イスラム料理で、今回は、ラホールの屋台風庶民の味を再現してみました。

　この２種の宗教や地域、スパイスの違いを楽しんでいただければ、と思っています。

　いつも通り、日本のお米に合うカレーですので、おいしい白飯と共にどうぞ。