糖質制限中ですので、あまりカレー＆ライスとはいけないところですが、やはり食べてしまいます。

　そんな時は、サイドディッシュを多く作り、ライスを減らす努力をします（笑）。
　
　画像は、ポークビンダルーとマトンコラプリの試食の時です。
　サイドディッシュには、キャベツ、マッシュルーム、そしてカチュンバーを用意しました。

　その中で、思った以上に評判がよく、この夏にぴったりだなと思ったのが、画像左の「アボカド入りキューカンバーカチュンバー」でした。

　熟れ熟れのアボカドがあったので、ワカモレ風に作ってみましたが、これが中々よろしい。
　かなり辛くしても、アボカドのオイリーさが包み込み、辛さを一拍遅らせます。
　辛く感じなくても、頭頂部から汗は滴り落ちますが・・・

　アメリカでは、インド料理よりテックスメックスの方が有名で、インド料理店でも、これらのフュージョン料理が出されているようです。
　ソーセージも白身魚もはいった、ジャンバラヤ風のビリヤニなんかもありました。

　インドとテックスメックスは、スパイスなど料理としての共通点が多く（宗教上は別にして）、わりとフュージョンし易いのではないでしょうか。