昨日からの続き・・・

　南インド料理の台頭は、数年（10年？）前ですか、ニューヨークの屋台コンテストで「ドサ」が優勝した時に、その予兆を感じました。（残念ながら予感だけでした）
　また、アメリカ各地の女性のオフィスワーカーが、ヘルシーということで、ホットドッグ、サンドイッチから、ランチにマサラドサを買っていく姿を、ネットかテレビで見ていました。

　日本でも、ミールスの前に、まずドサが市民権を獲得しました。
　そして、これらに使うインド食材、カレーリーフやトゥールダルなどが売られ始めたこと、さらに渡辺玲さんや香取薫さんたちが、南インド料理の講習で普及に努めたことも大きいと思います。
　また日本人料理人が専門店を始めたことも。

　しかし、、、
　ここから一気に加速度がつき、次なるステージがスタート。
　これには、いわゆる”カレーギーク”（勝手にこの言葉を作りました）の登場が、その鍵を握ります。

　続く