「たまに食べるならこんなカレー」ですが、次回は、自分でやってみたかったカレーを作りたいと思います。
　
　今まで、いわゆるジビエ類は、カモやイノシシをやってきましたが、この冬は、多くのレストランがメニューに載せていました。
　ですから、カレー好きの皆さま方は、何度か召し上がっているかもしれません。

　そこで次回は、ジビエのおいしいギリギリのこの時季（実は価格も下がってくるのですが）、２種の肉を、同じカレーで食べ比べてみたいと思いました。

　チョイスしたのは、カモとキジです。
　キジは、インドのラジャスタン地方では、大昔から食べられていて身近です。日本でも食べられています。

　今考えているのは、肉はコンフィにした後ソテーし、できあがったカレーの中に入れて、肉の味を分かり易くしようかなと。

　カレーは、シンプルで、何かのスパイスの香りが突出せず、調和したタイプを考えています。

　その後は、LOVE INDIAもあり、ゴールデンウィーク明けになるかもしれません。

　画像は、サンプルのキジ肉をソテーして味見をしたものです。
　クセはなく、しっかりとして、カレーに合いそうです。