アイドルタイムに銀座店に行き、キッチンを覗くと、いつもトマトを湯剥きしているシーンにぶつかります。
　スタッフにそれを聞くと、以前は、圧倒的にシェフズサラダ（グリーン野菜中心）でしたが、最近はすごくよく出るようになり、逆転しているそうです。

　お客様は、「仕事をする」ということがよく解っていらっしゃるようで、トマトサラダは、仕込みに３日かかります。
　トマトを湯剥きしたあと、丸ごとステンレスバットにきちっと並べ、デリーのオリジナルドレッシングをヒタヒタに注ぎ、蓋をして冷蔵庫で二晩以上マリネ。
　画像中央のタマネギの下に、丸ごと入っています。

　お出しする時に、ドレッシングを一応お持ちしますが、できれば使わずに、そのまま食べて頂くのがお勧めです。
　
　口の中が辛い、熱いとき、冷たく爽やかなトマトサラダは、いい相棒です。