次回の「たまに食べるならこんなカレー」用に、牡蠣をスモークしています。

　スモーク前（画像上）とスモーク後、かなり縮みます。最初から小さい牡蠣を使ったと思われるとつらいので（笑）。

　さて、カレーの方ですが、個人的趣味で申し訳ございませんが、「からし菜」を使わせていただきます。
　今から４月くらいまでが出荷時期のからし菜、ちょっと早いですが、”早春”のイメージでいきたいと思います。

　ここに軽くスモークした牡蠣、美味しそうではありませんか。
　からし菜の辛味、香り、爽やかさに、軽くスモークすることで、中に旨味を蓄え、且つ大人の薫香の牡蠣の組み合わせです。

　「春は名のみぞ風の寒さよ」ですが、早春の気分になっていただきたいです。