ラムの骨付きモモ肉の料理、ラーン（ラアン）。
　カレー風煮込みが、カシミール地方で有名です。

　ＬＯＶＥ　ＩＮＤＩＡでは、アンジュナの藤井さんが作った記憶があります。
　やってみたい料理です。

　フランス料理にアニョ・ド・レという乳のみ子羊の（10ヶ月未満位）の料理があり、ちょっとかわいそうですが、食べたことがあります。全く癖がなく、柔らかく、羊の気持ちにならなければ、大変おいしいものです（笑）。

　でも、骨付き肉の塊をじっくりトホロホロになるまで煮込み、冬のカシミールを想像しながら食べたいですね。
　価格は少ししますが、いつかご予約のパーティー料理などで、挑戦したいと思います。