とあることで、ニンジンのハルワ（ガジャールハルワ）というスイートを作っています。
　
　インドでは大変ポピュラーで、家庭でもレストランでも出されます。
　形状も様々。

　
　たぶんこれがオーソドックスだと思いますが、作り方は、画像のようにシュレッドしたニンジンを牛乳と砂糖で煮詰め（スパイスはカルダモン）、ほぼ水分がなくなったら、バターを加えて練り上げます。
　お好みでさらにカルダモンでも、アーモンドでも散らします。

　こちらはタージホテルのもの。
　オシャレですね。

　　日本人にインドのスイーツは、「甘すぎる」と不評ですが、何年も付き合ってくると、段々感じなく、というか、美味しく感じるようになってきます。

　折を見て、あるいは一工夫して食べていただきたいと思っています。