「お年玉クイズ」のカレーの一つ、「ダバスタイル・ビーフカレー」を作りました。

　こういう名前の料理名があるとは思いませんが、イメージはダバ（屋台、簡易食堂）で食べられるような、普通の煮込みカレーです。
　ニハリと言ってもいいのかもしれませんが、我々を含め、現在は多くのお店がニハリを提供しているので、イメージが違うと思われるので、あえて、こんなネーミングにしました。

　今回の特徴は、たっぷりのトマトを使っている点。
　牛肉は圧力鍋でトロトロに煮込み、その姿を残していないほど。
　これが、パキスタンのバスターミナルの安カレーっぽくしています。
　ワザとですよ
　現地では大鍋にグツグツと茶色く煮込まれていて、「これ何？」と聞くと、「ビーフカリー」と答えますから。

　スパイスは、ごく汎インド的に、カルダモン、シナモン、ビッグカルダモン、クローブ、クミンなどなど。

　これで、「野性的なポークビンダルー」と「ダバスタイル・ビーフカレー」が完成です。