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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
2024.02.16

スリランカ、思い出

　今週のアトリエデリーはスリランカの思い出と称していますが、初めての時のこと、今でも鮮烈に覚えています。 　シンガポール......

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スリランカ、思い出
アトリエデリー
2024.02.15

スリランカの観光レストラン

　明日明後日のアトリエデリーは、スリランカのビーチ沿いにある、外国人が多い、観光レストランのランチをイメージしました。 ......

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スリランカの観光レストラン
アトリエデリー
社長雑談
2024.02.14

鰹カレー

　鰹カレー、試作しました。 　スリランカの観光レストランの味を思い出しながら。 　当時の印象は、辛い、しょっぱい、ココナ......

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鰹カレー
アトリエデリー
2024.02.13

またまたデリー的スリランカ料理

　今週末のアトリエデリーのイートインは、４、５回目になりますが、デリー的スリランカ料理をお出しします。 　 　今回は、ち......

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またまたデリー的スリランカ料理
社長雑談
2024.02.12

フレンチのカレー

　フレンチの巨匠アラン・デュカスの、ラスベガスのレストランで出されていた「オマール海老のカレー　バスマティライスを添えて......

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フレンチのカレー
社長雑談
2024.02.11

売れなかったけど好きなカレー

　これは「たまに食べるならこんなカレー」で出した、「ペナン風チキンカレー」ですが、あまり売れませんでした。 　スタッフか......

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売れなかったけど好きなカレー
社長雑談
2024.02.10

雑だけどウマい

　今夜の一人晩ごはん。 　盛り付けは”雑”ですが、味は問題なく美味しく、健康的。 　 　メインは、冷蔵庫にあ......

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雑だけどウマい
アトリエデリー
社長雑談
2024.02.09

料理の色

　料理のおいしさの一つに色があります。 　今週のアトリエデリー、サフランライスのこの黄金というか、光り輝く黄色と牡蠣のバ......

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料理の色
アトリエデリー
2024.02.08

ビーチリゾートのホテル的ターリ

　明日明後日のアトリエデリーのイートインは、「高級ビーチリゾートホテルをイメージ」と題して、シーフードをメインとし、彩り......

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ビーチリゾートのホテル的ターリ
アトリエデリー
2024.02.07

カキバターマサラ

　今週金、土のアトリエデリーの一品、「カキのバターマサラ」です。 　バターチキンのカキバージョンですが、カキのペーストを......

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カキバターマサラ
ネットショップ
2024.02.06

ビーフカラヒ

　近日、ネットショップで販売予定の「ビーフカラヒ」です。 　 　初めてデリーのメニューに登場した30年程前には、これをパ......

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ビーフカラヒ
社長雑談
デリーのこと
2024.02.05

インド町食堂のタマネギ etc.

　インドに行き、よく利用するのが町食堂です。 　ゴージャスなレストランやホテルのダイニングも行きますし、ストリートフード......

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インド町食堂のタマネギ etc.
社長雑談
2024.02.04

バトゥーラ

　北インドの揚げパン「バトゥーラ」。 　今回のアトリエデリーのメニューでは、なかなか人気がありました。 　初めて食べたの......

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バトゥーラ
デリー銀座店
2024.02.03

手羽先パコラ、デリー銀座店

　今月のデリー銀座店のディナーの一品は、「手羽先のパコラ」です。 　スパイスで味付けした手羽先(チキン・ウィングレット)......

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手羽先パコラ、デリー銀座店
社長雑談
2024.02.02

バターチキンのニュース

　インドで、「バターチキンの元祖」を巡った法廷闘争になった、とニュースで見ました。 　10年ほど前ですが、バターチキンに......

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バターチキンのニュース