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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新!デリー社長のカレー談義

デリーのこと
2018.06.08

パックのコルマ、より店に近くBrush up!!


パックのコルマカレーを、より店に近づけるべく研究していましたが、殺菌工程、時間なども考慮し、ベターなものができました。

大きく変わったのは、タマネギの炒め方で、工場では色の感応テストを重視してきましたが、レストランのに比べると、やや炒めすぎということで、色自体はややうすく仕上がりますが、味はかなり店のに近づいたかな、と思っています。

今までのパックのコルマファンの方は戸惑うかもしれませんが、ミスではなく、こういう仕様に変えたものです。

これからも「コルマカレー」をどうぞよろしくお願いいたします。