唐揚げインド版「チキンバジャ」を作りました。

　名前は「チキン65」でもいいのですが、まあフライドチキンでもなんでもいいか（笑）。
　バッター（ころも）はチャナベスンとライスフラワー、ベーキングパウダーにパプリカ。

　普通バジャというと揚げ物で、有名なのがベイガン（ベグン、茄子）やジャガイモ。
　ある時見た、ムンバイのストリートフードでは、固めのバッターを作り、茄子の両面にジャムのようにナイフで塗り付け、タワ（鉄板）の上で多めの油を入れて、揚げ焼風にしていました。
　この時、店員にバッターのことを尋ねると、「ベスンは使わない、米粉だけだ」と聞きました。

　今回は、日本人の味に合うよう、サックサックに仕上げてあります。

　これをどこで販売するか、それは秘密です。