銀座店に行った際、今月のカレー　アルマトンを、発案者のラメーシュからもらいました。

　基本的には、ラムと香ばしく揚げたポテトのハーモニーなんですが、これが抜群。　
　人間の味覚は大したもので、ポテトも揚げたものと、揚げないものでは、噛んだ時に、のどから鼻に抜ける香りも、舌て感じる食感も違いますし、また、メーラード反応の旨味もあります。

　このカレー、ラムだけより、ポテトで数倍美味しくなっていると思います。