近年、インドの料理人が世界に飛び出し、そのアイデンティティーは忘れずに、様々な料理と融合しています。
　そして味覚のみならず、きれいな盛り付けを行っています。

　これは正に、料理人のセンスにゆだねられますが、芸術的才能がものを言いますね。
　私なぞはその才能が全くなく、どちらかというと感性ではなく、理屈で考えてしまいます。
　「まずはマネ」と思って、資料集めが忙しい、忙しい。

　そのうちパッとできるようになるかなと思いつつ、「少年老い易く学成り難し」となってしまいました。

　画像上の段はタージホテル、中段はガガン。そして下が私のカモのマンゴソース。カモだからと思って焼ネギを添えるというイージーさです。