デリー銀座店の今月のディナーは、羊ミンチの串焼きチーズソース（￥980）です。

　インド、パキスタンでは全く考えられませんが、オイリーな口当たりとジューシーさ、日本ということも考えて、豚のミンチとの合挽にしました。
　発案者のラメッシュ君には合挽を了承してもらえるよう頼みました。

　そして、インドでもブームと言われているチーズのソースを添えました。
　今は子牛の胃液を凝固剤に使わないチーズがあるので、ベジタリアンでもチーズを食べるようになりました。　ピザも流行っています。

　現代インドと日本の合作的カバーブ、中々ですよ。