銀座店に行ったら、シャシュリクの試作品がありました。

シャシュリク自体はロシア語か何かで、たぶんソ連配下の中央アジアがオリジンでしょうか。
インドでもホテルやレストランのメニューで見たことがあります。
カバーブの一種ですが、スパイスなどの味付けの違いというより、野菜と肉が一緒になっているものと理解しています。

料理の色は食欲に繋がります。
こういうビビッドな色使い、インド料理には新鮮かな。
でも、飾りのキュウリがインド人コック的👅