オックステールカレーの試作が完成。
　迫力満点の画像にしたくて、大きいオックステールにしたら、ちょっと大きすぎましたか。
　一本のテールで、大小激しいものですから、重さで調整します。

　カレーは、プーンとカレーリーフが香る、しかしこなれたスパイスの家庭的な味に仕上がりました。
　カレー粉はデリー特製「スワチカカレーパウダー」が90％で、後はシナモン、唐辛子など。
　白いご飯とお楽しみください。

　もう行くことは叶わないだろう、モーリシャス島の海と星空を頭に浮かべながら作りました。
　イメージでは、カレーとともに、ラッシーよりフルーツジュース。
　食後もフルーツかな。
　トロピカルフルーツだと現地っぽいですが、今の時期だと、柿やリンゴです。
　あればパラっとチャットマサラ、なければ胡椒やチリをかほんのちょっと掛けると、インド的、エキゾチックになるのでは・・・

　来週末に「ナンドゥマサラ（カニカレー）」とセットで販売予定です。