コロナももう一年。
　外食が大幅に減り、ウチ食が増えて、特に女性を中心にダイエットが多くなっているとか。

　これは日本に限らず、インドでも、ネットニュースによると、ダイエットや健康志向の人達が増えているとか。
　今年の食のトレンドは、アボカド、雑穀、サーモン、大豆ミートなどがあがっていました。
　サーモンはちょっと違いますが、しかし、栄養価が高いからとか。

　そこから考えると、日本でも「野菜カレー」が、このコロナ下では、トレンドになるのかな、と想像しちゃいます。
　今までは、「カレー＝肉❗」で、魚も野菜も豆も、毎月のカレーなどで、数が伸びないという結果でしたが、今年は変わってくるかもしれませんね。
　新インド料理では、色も種類も盛り付けも美しいですし。

　となると、低温殺菌で食感を損なわない野菜カレーを目指さないと。

　あと一点、気になったのは、「ポスト日本料理」という言葉。
　その記事では、次はベトナムかミャンマーかレバノンか、となっていました。