「すごく辛いバターチキン」以来久々にバターチキンを作りました。
　カレーの好みはもちろん辛口です。
　辛くないカレーも、嫌いではありませんが。

　とある依頼で作りましたが、それが「甘く❗」でした。
　これが難しく、どれくらい甘くすればいいのか？

　インドでもスワミシェフも、コク出し、トマトの酸味を抑えるために、軽く砂糖を入れますが、甘みはカシューナッツで。
　
　ネイティブ系のインド料理人と話すと、「日本では甘いバターチキンの方が好まれる」そう。
　「辛くないカレー」ではない、「甘いカレー」を、バターチキン以外で考えてみたいですね。