デリーの「ゴアのペリペリソース」で、エビマヨ？、エビのオーロラソースを作ってみました。

　まずはエビを下処理して、卵と片栗粉の衣を。
　一方、ボウルにマヨネーズとペリペリソースを6：4、5：5など好みの味と辛さで適当にあわせて置きます。

　衣を付けたエビを揚げて、揚げ立てをボウルの中に入れて、よく絡めたら出来上がり。
　ペリペリの辛さが心地よい。5：5がいいかな。
　甘みが欲しい時は、ケチャップを加えるもよし。

　鶏ムネやササミでもうまそ。