以前アトリエデリーでお出しした「にんじんドレッシング」、販売に向けた各種の検査や、栄養分析、感応テストなども終盤に達し、4月半ばにはネットショップに上げられそうです。

　これはイメージですが、にんじんの甘味とコクが、肉類との相性が良さそう。
　アトリエでは、ボイルエビでしたが。

　デリーのインディアンドレッシングができた頃は、油と酢がセパレートしている「分離液状ドレッシング」が人気の主流でした。
　何かシースルーが爽やかだったのか？

　そしてそれをひっくり返したのが、「シーザーサラダドレッシング」ではないかと思います。
　ここから、乳化タイプに人気が出てきたのでは。

　そこで我々も作っちゃいました。