画像は前のイノシシビリヤニですが、今回は「ポークビリヤニ コールグスタイル」の予定です。

　コールグとは、南インド・カルナタカ州の山のリゾート。
　ここのポークカレー(パンディカレー)は有名で、「たまに食べるならこんなカレー」でもお出ししました。
　ポークということもあるのか、イギリスなどの料理人(インド人も)が作っています。

　よく煮込んだポークの南インド風ビリヤニを楽しんでいただきたいと思っています。