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ほぼ毎日更新!デリー社長のカレー談義

アトリエデリー
2022.05.21

マドラスビーフカレー


 アトリエデリーのマドラスビーフカレー。

 作り方としては、まず、マドラスカレーペーストを作りました。
 スパイスとトマト、タマリンドを煮込んで。

 タマネギとニンニク、ショウガを炒め、上記のペーストを入れてさらに炒め、ビーフ、ココナッツミルクと水でじっくり煮込みました。

 いつもと違った作り方で、ちょっと面倒ですが、おいしいカレーです。
 今日も複数のお客さまから、ウマイと言っていただきました。

 「辛く❗」という注文もありました。
 添えたバターライスもいいコンビだと思います。