今週のアトリエデリーは、「夏だけどカキカレー！」。

　冬にいつも作るカキカレーですが、なぜか無性に食べたくなり、やります。
　台湾でもシンガポールでも、カキオムレツは年中ありますし。

　こんな酷暑の時、青唐辛子とココナッツミルクにカレーリーフの香り立つ、辛口カキカレーで、生き返りましょう。

　生はノロウイルスが心配ですが、カレーは完全に火を通しますし、先に一度サッとブランチングもします。
　茹でたカキをペーストにして加えた、濃厚なカキカレーに、爽やかな辛さの青唐辛子もたっぷりと。

　8月最後の週は、南インド西海岸、マラバールのカレーで締めにしたいと思っています。