デザートは難しい。
　あまり能力がないのか、作り方は解っていても、イメージとちょっと違うものができたり、盛り付けも同様です。

　和食にはあまりデザートという考え方がありませんが、それは和食自体に砂糖を使うからと、聞いたことがあります。
　これは、言い訳ではありませんが。

　インド人は甘いもの好きで、老若男女、伝統的なものから、西洋的なものまでよく食べます。
　デリーでも、昔から「ハルワ」「グラブジャムン」「ラスグラ」などを提供していましたが、人気があるとはいえませんでした。

　そこで今回は、諸般の事情を鑑み、洋物をちょっとインド風にアレンジしました。
　ワッフルをココナッツオイルで焼き上げ、フローズンヨーグルトには塩キャラメルを。
　そしてモンキーバナナは、バナナリキュール、ラム、レモンジュースを合わせたものをくぐらせました。
　一応、コロニアルフードというテーマもありましたので。

　最後は、ニューヨーク風に、チョコレートフレーバーティーにしました。

　ご来店の皆様、どうもありがとうございました。
　もし次回があったら、デザート、それ以外も、もっと研究します。