画像上が、我々が最初に作った時の「ビーフニハリ」です。
　２０１２年のLOVE INDIAで、急遽「何かラムとチキンとポーク以外の肉カレーを」と言われて作りました。

　パキスタンに行った時のニハリというと、ほとんどがビーフでした。
　ニハリの定義に「骨付き肉」というのがあるそうですが、売られていたビーフニハリには骨無しが多かったと思います。
　今度やります。
　ただし、鍋の中に牛スネ骨を入れて長時間煮込み、骨髄まで出し切るのが本来のようです。
　
　この初回の時は、ストリートフード的に、タンやスジも肉と一緒によく煮込んでお出ししました。
　

　画像下は「モダンインド的マトンニハリ」です。
　シャレオツですね。
　画像上が￥900で下だと￥3000いただけそうでしょうか？

　でもデリーは画像上のタイプでいくでしょうね。