今月販売予定のカレーうどん、もちろんカシミールもあります。
　今回は鴨を使いました。
　鴨南蛮をヒントに鴨肉を使い、野生味あふれるものに。
　鴨の脂の甘みが、カシミールカレーの辛味と相まって、奥深い旨みを出しています。

　鴨との相性は、やはりネギですが、一緒に袋詰めすると、生でも乾燥ものでも今一です。
　一手間ですが、お召し上がりの時に、生をお好みでたっぷり入れていただきたいと思います。