ムンバイと周辺に多く暮らすパルシ(ゾロアスター教徒)の有名料理サリ。
　サリチキン、サリマトンなどのいわゆるカレーで、プレーンライスとでてきます。
　パルシはペルシャからインドに来た人達ですから白人系で、財閥も多いです。

　カレーのベースは、インドのオーソドックススタイルですが、ポイントはご覧のポテトフライ。
　この、カレー・ライス・ポテトフライ・(肉)のテクスチャーが抜群。
　ただポテトの皮をむき、この形にカットして揚げるのに手間がちょいとかかります。

　ネットショップでもアトリエデリーでもつくりましたが、とても美味しいカレーですのでまた。