連日寒さ厳しい日本列島ですが、インドは暑いのか？
　インドは大きいので、天気予報では、南インドは最高気温30℃くらいですが、北西布パンジャブ地方は12,3℃となっていました。

　昔読んだパンジャブ女性のエッセイに、冬の食べ物として「サルソン・カ・サグとマッキッキロティ」について書いてありました。
　冬の楽しみにからし菜（サルソン・カ・サグ）の出荷と、母親や祖母の作る「サルソン・カ・サグとマッキッキロティ」があると。

　サルソン・カ・サグは、ホウレン草カレーのからし菜バージョンで、ピリッとしたからし菜がおいしく、個人的にはホウレン草より好きです。
　私はインド人宅とストリートフードで食べましたが、パニールやチキンなどの具は入っていませんでした。

　マッキッキロティは、トウモロコシ粉で作るチャパティ、種なしパンです。
　トウモロコシ好きにはたまりませんよ。

　このカレーにもロティにもなぜか白バターが添えられます。
　サッパリと感じる白バター、くどくない感じが視覚からやってきます。

　そんなことを考えてか、アトリエデリーで「サルソン・カ・サグとマッキッキロティ」を作っていました。
　近々ネットショップで販売予定だそうです。
　インドの冬料理、お楽しみに。