いよいよオンラインのクリスマスセット、あと１週間で〆切りです。

　今年は、銀座店の料理長が夏に患い、そのリハビリを兼ねて、クリスマスセットの製造に中心的にかかわってもらっています。
　やはり毎日やっているせいか、味には安定感、焼き方や煮込み方にも”技あり”を感じられます。
　こちらも、いつも見ている訳ではないので、調理法の変化、革新、勉強になります。

　中でも画像のスリランカンスペアリブ、実に美味しく焼きあげていました。マリネの具合もちょうど。
　この料理は、その昔、コロンボ・ゴールフェースホテルのガーデンＢＢＱで出されていたものを、頂戴いたしました。
　銀座店でも、３０年以上のロングセラー商品です。
　お好きな方がいて、３人でいらして６オーダー注文される方もいらっしゃいます。

　セットの詳細は、こちら　まで。