デリー銀座店の今月のカレーは、コフタカレーです。

　コフタは御存じ肉団子のことですが、今回の特徴は、３種の肉をミックスさせたことです。
　日本では、牛と豚の合挽き肉はよく食べられますが、最近のデリーでは、羊とミックスさせた合挽きがちょっとしたブームです。
　現在のクリスマスコースの前菜にある「揚げモモ」の肉を羊と豚にしたところ、羊の味や香りは残りつつ、豚肉のジューシーさがグンと増し、とても美味しい仕上がりになりました。

　今回はさらに鶏肉を加え、複雑系な食感を加えた試みをしました。
　カレーソースは、カレーリーフを入れ、やや辛めに作った南インドスタイル。

　今までとは一味違ったコフタカレーをお召し上がりください。