こんなレトルトカレーを買いました。
　１個￥1296が￥998ということでした。

　内容は飛騨牛とニンジン、ジャガイモの具材がいっぱい入った日本式カレーでした。
　１袋250ｇと、この手のカレーとしては、たっぷりです。

　さて味ですが、普通に美味しいカレーでした。
　個人的には、飛騨牛らしさをもっと表現して欲しかったかな。

　あとこれは、このレトルトカレーに限りませんが、どうしても、あの高温処理したカルダモンの香りが、食後も口に残ります。

　スパイスの中には、高温になると味や香りが変質することがあります。
　レトルトは121℃という高温殺菌ですので、普通に煮込んでいる時の90℃～98℃とは違った仕上がりになります。
　レトルトカレーは、出来上がったカレーと計量した具材をアルミパウチにいれ、殺菌機に入れます。
　殺菌前と殺菌後の味に、違いが生じます。
　その違いを考慮して、レトルトカレー用のスパイス、素材の選択、配合が問題なんです。
　デリーでも、亀の歩みながら、この35年間、少しずつその知識が蓄積されているのでは・・・

　最近の大手メーカーは、その研究も進んでいるのでしょうか、後味の良いカレーが増えてきています。
　こういった改良は、日本人の得意技です。
　まもなく、高級レストランと同じ味がレトルト食品で登場しそうです。