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ほぼ毎日更新!デリー社長のカレー談義

社長雑談
2015.08.22

タンカレー

111115

 思うところがあって、急に牛タンカレーが食べたくなり、スマトラカレー・共栄堂に行きました。

 画像を取り忘れて、途中で気がついたので、食い散らかしで申し訳ございません。

 こちら共栄堂の宮川オーナーは、洋食出身で、タンシチューの経験から、牛タンの下ごしらえがしっかりしているので、その辺りを勉強させていただきました。

 また、この店のすばらしいところは、いつも宮川さんが元気なこと。
 今は、物静かな、孤独な研究者タイプのカレー屋さんがトレンドの中、昭和の元気で大声か、C調無責任な底抜けに明るいタイプが、我らの年代には、元気がもらえます。
 この夏の暑さや忙しさでストレスがたまり、フラフラになっている時は、なぜか、足が向きます。

 さて牛タンカレー、さすが共栄堂さんは完成されています。
 そして、牛タンは想像以上に自己主張が強い部位だと、再認識させられ、新たな取り組みを行いたいと感じました。