相模湾でもルアーフィッシングの対象魚となっている、大型の魚”シイラ”が手に入り、何を作ろうか考えていました。

　銀座店では、ランチ時に、週一でカバーブにしているようです。
　淡白でクセのない白身で、今まではフライでしか食べたことがありませんでしたし、調理したこともありませんでした。

　とりあえず、一口大にカットし、インド式に、塩、レモン、ターメリックに漬け込みました。
　果たして焼くか揚げるか、そのままカレーソースに入れて火を通すか？

　しかし、「油と相性がいい」が頭からはなれず、揚げて軽いカレーソースに合わせることにしました。
　それが画像の「シイラのジョル」です。

　さて、味は・・・
　これが想像以上においしかった。カレーに入れたシイラは、ライスフラワーを付けて揚げましたが、パサつかず、柔らかすぎず、ジュワッとした感じ。
　カレーは、マスタードオイルが効いたベンガルスタイルのシャバシャバカレーですが、それが良かったようです。

　でもやっぱり、インド風フィッシュ＆チップスに挑戦したいなあと、感じました。