おかげさまで、「たまに食べるならこんなカレー」、たくさんのご注文をいただき、週末に、頑張って作ります。

　さて画像は、前々から作りたかった「レモンのピクルス」２種です。
　ミールスや、食料品店でライムピクルスのおいしさは、インドでも感じておりました。

　まだ作り始めて１ヶ月も経っていない、赤ちゃんですが、やはり６ヶ月くらい熟成させると、かなりおいしくなるのではと、期待しています。

　画像手前は、砂糖漬けピクルス。
　レモンを砂糖、唐辛子、塩で漬けこんだものです。
　これに、シタール増田さんが輸入された黒蜂蜜を加えると、えらくおいしい。
　スタッフにも大好評でした。

　奥は、日本でもよく見る、塩、唐辛子、スパイス漬けです。
　最後に、ピーナッツオイルにマスタードシードとカレーリーフをテンパリングしてあります。

　この２種を食べ比べながらのカレーもいいですよ。

　冬には、熟成された官能的レモンピクルスをお目に掛けたいと思います。
　フレッシュな今のも、また一興ですが・・・