ガガンの料理、ここまででストリートフードシリーズが終わり、これからはメイン風が2品出てきました。

　まずは「サプライズ」と称した、真っ黒な塊。
　中身はスズキの練り物で、外側は竹炭という説明でした。
　これが黒い皿で供されるというのも面白いですね。
　味は取り立てておいしいということはありませんが、スパイシーで嫌みのない味、でもスズキと言われないと魚かどうかも解らないかも。

　
　次がこのホタテのポワレ。
　こちらはインド料理というより、フレンチという感じでしょうか、申し訳ありませんが、可もなく不可もなくというところでしょうか。