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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
2024.04.18

デリーはカレー屋？

　個人的にストリートフードが好き、というか、子供時代、親から”買い食いするな”と言われていた反動なのか、日本......

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デリーはカレー屋？
アトリエデリー
社長雑談
2024.04.17

モーリシャス風タコカレー、また？

　画像は今から１２年前に作った「モーリシャス風タコカレー」とタコビリヤニです。 　モーリシャスの紀行番組で、インド系女性......

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モーリシャス風タコカレー、また？
社長雑談
2024.04.16

作っちゃいました

　昨日話した「ベトナム風チキンカレー」、今日、アトリエの火が空いていたので作っちゃいました。 　いつも食べているカレーと......

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作っちゃいました
社長雑談
2024.04.15

ベトナムカレーの誘惑

　ひょんなことから「ベトナムカレー」の話が出て、自分でも食べたくなり、作る気になっています。 　ベトナムカレーといっても......

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ベトナムカレーの誘惑
社長雑談
2024.04.14

ジャパニーズカレー

　ビッグサイトの影響か、急に昔ながらのカレーを作りたくなり、買い物に。 　豚肩ロースブロックと、フレークのカレールウ、カ......

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ジャパニーズカレー
社長雑談
2024.04.13

条件反射？

　昨日のランチ、ビッグサイトでカレーでした。 　チェーン店で、何度か食べていますが、昼食時ビッグサイトに来ると、悲しい性......

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条件反射？
社長雑談
2024.04.12

ニハリ

　画像上が、我々が最初に作った時の「ビーフニハリ」です。 　２０１２年のLOVE INDIAで、急遽「何かラムとチキンと......

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ニハリ
社長雑談
2024.04.11

グラブジャムン

　テレビで世界一甘いお菓子と紹介されていた「グラブジャムン」。 　その昔、デリーでも作っていました。 　初めて聞いた時、......

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グラブジャムン
デリーのこと
2024.04.10

今日はビッグサイトに

　今日から3日間、有明ビッグサイトのファベックス24に出展しています。 　ご自分の店のカレーを作りたい方々や、スーパーマ......

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今日はビッグサイトに
社長雑談
2024.04.09

ビリヤニとひつまぶし

　画像はスワミシェフが作ってくれた「ハイデラバーディ・ビリヤニ」です。 　もう30年以上も前のことですが、この時初めて、......

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ビリヤニとひつまぶし
アトリエデリー
社長雑談
2024.04.08

アトリエデリー、第一回目

　アトリエデリーの過去を振り返ってみました。 　その記念すべき第一回目のメニューが、2021年12月11日で、画像の「ゴ......

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アトリエデリー、第一回目
ネットショップ
オンラインレストラン
2024.04.06

手羽中、サイコー😃⤴️⤴️

　カレー製品、特に高温高圧のレトルト殺菌のチキンは、ダメージが大きく、自信を持って提供しにくい。 　部位を変えたり、殺菌......

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手羽中、サイコー😃⤴️⤴️
社長雑談
2024.04.05

今日は寒いから

　今日は寒いので、ランチは「酸辣湯麵」。 　いや寒いではなく、昨日から決めていました。 　ここのところ、”酢好き”に拍車......

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今日は寒いから
アトリエデリー
2024.04.04

牛タンと牛ホホ肉のビリヤニ・カラチ風

　明日明後日のアトリエデリーは、「牛タンと牛ホホ肉のビリヤニ・カラチ風」。 　トッピングとして乗せた、煮込み牛タンの肉の......

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牛タンと牛ホホ肉のビリヤニ・カラチ風
社長雑談
2024.04.03

シャバシャバチキンカレー

　やっぱり「シャバシャバカレー」が好みです。 　しかも最近は、ちょっとのとろみもない、シャバッシャバがいい。 　先代の母......

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シャバシャバチキンカレー