この夏のキャンペーン商品の一つ、「骨付き鶏モモ1本カシミール」。

　カレーソースと鶏ももは別々のパウチに入れて殺菌しています。
　鶏ももは、ひと手間加えると、とても美味しくなります。

　塩・胡椒、そして少量のサラダ油を加えて真空パックし、レトルト殺菌した状態は、ちょっとコンフィにしたものに似ています。
　そこで、パウチから取り出し、よく水気を切った鶏肉をフライパンで画像のように、こんがりと焼くと、すごくおいしくなります。
　カシミールとの相性もいい。なぜなら、カレーとソースが別々に調理されていますから、しっかりと両方の良さが活きます。

　カリッとした皮目と、ほろっとした肉のコントラストが、レトルトカレーとは思えない美味しさだと思います。

　ちょっと面倒ですが、ぜひこの夏、試して頂きたいと思っています。