インド付近で麺を最初に見たのが、スリランカのストリングホッパー。
　米粉で作った蒸しそうめんの様なもので、小さな竹ざるの上に乗せて蒸し、カレーをかけて食べるのですが、40年前にお世話してくれたスリランカの方のご自宅で。
　その時も、日常的に家庭で食べるものでした。

　その後南インドに、イディアッパムと呼ばれる、ほぼストリングホッパーと同じものがありましたが、感覚的に、スリランカの方がポピュラーなようでした。

　ネパールに行くと、チョウメンがあり、またチベットのトゥクパ（画像右）という、汁うどんがありました。
　たぶんネパールは、隣国中国の影響を受けた食文化が発達したのでしょう。

　一方にほんでは、何といってもカレーうどん、そしてカレースパゲッティがあります。
　今は変わりましたが、どちらも提供店にとっては異端児というか、メインではない存在。

　そして現在、インスタで新進のカレー料理人がスパイスカレーとともに、いろんな麺で出されているのを見かけるようになりました。
　我々も、麺カレーは考えていました。もちろんメインとしてではありませんが、ちょっとしたアクセントとして。
　が、さすが今がいいタイミングと彼らはとらえたのでしょう。
　商売には、このタイミングが成功のカギと言えます。