ランチはカレー以外ほぼ麺類です。

　本日は画像の「麻辣麺」。
　見た目ほど辛くはありませんが、唐辛子臭がブンブン。
　まあまあおいしくいただきましたが、やっぱり酸辣湯麵の方が好みです。

　とにかく”酢”好きなんです。ポークビンダルーもガツンとと酸っぱいのがいい。
　キレのある、まろみのない、単純に酢酸を水で割った合成酢でもいいほど😆

　いやいや今日は酢の話ではなく、今年は少し唐辛子の勉強をしてみたいと、この麺を食べて思ったのでした。
　バードアイはペリペリソースで使いましたが、いろいろ混ぜ合わせて、複雑系の味がいいか、単一種のスッキリ系がいいか？